.
طريقة عمل كفتة الحاتى في المنزل بالصور،نواصل مع زوار موقع تجربتي الكرام تقديم كل ما يهم الاسرة العربية من مواضيع وتجارب مفيدة في شتي مجالات الحياة .
واليوم نقدم لكم في خطوات بسيطة طريقة عمل كفتة الحاتى في المنزل بالصور.
مقادير عمل كفتة الحاتى
المقادير
- 500 جرام لحمة مفرومة فرم خشن افضل من الناعم.
- رغيف فينو أو كيزر.
- نصف كوب بقدونس يتم فرمه.
- 3 بصلات متوسطة .
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب ماء متوسط.
- نصف ملعقة صغيرة شطة ان كنت ترغب بها.
طريقة اعداد كفتة الحاتى
- اعداد كفتة الحاتى بنفس طعم المطاعم يبدأ من تحضير اللحمة المفرومة باحترافية حيث يعتمد طعم الكفتة بشكل كبير على نوع اللحمة وتتبيلتها .
- نبدأ تحضير الوصفة بتقطيع الفينو أو الخبز الكيزر قطعا متوسطة فى طبق كبير ونضع عليه الماء بحيث يغمر الماء الخبز ويتم نقع الخبز فى الماء لمدة ساعة حتى يتشرب الماء ويصبح لينا.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل إلى أجزاء كبيرة ونضعه فى الكبة ثم يفرم ناعما
- يتم وضع اللحمة المفرومة فى طبق كبير وعميق ونضيف إليها البهارات الموجودة بالمقادير من ملح وفلفل وشطة وبهارات لحمة وبهارات مشويات وبابريكا بالإضافة إلى نصف كوب بقدونس مفروم
- يتم عصر العيش يدويا ثم نضع العيش فى طبق اللحمة ونتخلص من الماء المتبقى ثم نعصر نعصر البصل المفروم ونضع تفل البصل على اللحمة المفرومة ونحتفظ بماء البصل ثم نقوم بتقليب اللحمة المفرومة بجميع المكونات ونتركها لمدة ساعة قبل الشواء
ملحوظة من الافضل أن تحتوى اللحمة المفرومة على نسبة من الدهون تعادل حوالى 20% من وزن اللحمة.
اقرأ ايضا
طريقة عمل الكشري المصري بالصور خطوة خطوة
طريقة شي كفتة الحاتى
نصل الي الخطوة الاخيرة من وصفتنا :
- يتم وضع الفحم على نار عالية على البوتجاز ونحضر أسياخ الشوى
- نغلف صينية ألومنيوم للفرن بورق الفويل ثم نشعل شواية الفرن ونحضر اللحمة المتبلة وأسياخ الخشب ونقسم اللحمة إلى كرات بحجم مناسب.
- نقوم بفرد الكرات على الأسياخ الخشبية بحيث تكون متوسطة السمك حتي تنضج جيدا ثم نكرر الخطوة حتى ننتهى من جميع مقدار اللحمة
- بعد اشتعال الفحم على النار نأخذه ونضعه فى الصينية الألومنيون على الورق الفويل ثم نضع شبكة الشواء على الصينية ونرص عليها أسياخ اللحمة
- نقوم بوضع الصينية وما عليها فى الفرن تحت الشواية ونترك اللحمة فى الفرن ومع تساقط قطران من دهون اللحمة على الفحم المشتعل تكتسب اللحمة طعم الشواء على الفحم.
- تترك اللحمة تحت الشواية خمس دقائق ثم يحضر ماء البصل المتبقى من عملية التتبيل وفرشاة اكل وتغمس الفرشاة فى ماء البصل وتمرر على أسياخ اللحمة وضعيها تحت الشواية ثانية وبعد 5 دقائق أخرى تقلب اللحمة على الوجه الثانى ويمرر عليها ماء البصل مرة أخرى
- يتم اخراج الصينية من الفرن وازالة الأسياخ الخشبية من اللحمة المفرومة ثم تقدم ساخنة فى طبق التقديم المغطى بالبقدونس المفروم ويتم اضافة سلطة طحينة عند الرغبة.
