.
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش مثل المحلات
سنقدم لك اليوم طريقة عمل دجاج كنتاكي بوصفة رائعة و مقرمشة من موقع عرب فودز الذي يقدم وصفات طبخ مجربة و ناجحة
مقادير دجاج كنتاكي
- دجاجة وزن 1 كيلوجرام
- 1 ملعقة كبيرة من كل من بودرة البصل و بودرة الثوم
- 2 مكعب مرقة دجاج
- كوب من الحليب مضاف اليه ملعقتين من الخل
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر – الزنجبيل – ملح الليمون – شطة – بابريكا – فلفل اسود
- ملعقتين كبار صوص حار
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
جربي ايضا وصفة عجينة العشر دقائق و استخدميها في انواع المخبوزات المختلفة
- للتغطية
- 3 اكواب من الدقيق
- ملعقة كبيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة من كل من بودرة المسطردة -– شطة – زنجبيل – فلفل اسود – بودرة كرفس
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
- ثلاث ارباع كوب من النشا
- مكعب مرقة دجاج
- ملح حسب الرغبة
للنقع
- 2 لتر من الماء
- عودين من القرفة
- 5 ورقات لورا
- 2 ليمونة مقطعة شرائح
- 4 فصوص من الحبهان او الهيل
- 5 فصوص من القرنفل
- نصف كوب من كل من الملح و السكر و الخل
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
- نظفي الدجاجة و اغسليها جيدا و افصلي الأفخاذ و الصدور و الأجنحة
- قطعي كل صدر الى جزئين حتى تحصلي على 8 قطع
- اصنعي فتحات في قطع الدجاج باستخدام سكينة حادة حتى تدخل فيها التتبيلة
- ضعي لترين من الماء في وعاء عميق و ضيفي اليهم الخل و السكر و الملح و ورق اللورا و القرفة و الهيل و القرنفل و الليمون و قلبيهم جيدا
- انقعي قطع الفراخ في المحلول لمدة نصف ساعة الى ليلة كاملة حتى تتخلصي من اي رائحة غير مرغوب فيها
- صفي الفراخ جيدا ثم ضعي عليها الثوم المفروم و الصوص الحار و بودرة الثوم و البصل و الزعتر – زنجبيل – ملح الليمون – فلفل اسود – بابريكا – شطة – مرقة دجاج – ملح و قلبيهم جيدا , افركي الدجاج جيدا بالتتبيلة حتى تتخلل داخل الفتحات
- ضيفي كوبين اللبن الرائب و قلبيه مع المكونات , غطي الدجاج و اتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
- اخرجي الدجاج من الثلاجة و صفيها من التتبيلة
- ضعي الدقيق و النشا و التوابل في وعاء و قلبيهم جيدا , غمسي الدجاج في خليط التغطية و قلبيها حتى يغطيها تماما
- ضعي الدجاج في الماء لمدة 3 ثواني ثم ارفعيها و قلبيها في خليط الدقيق مرة اخرى
- ضعي زيت غزير في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي قطع دجاج كنتاكي و اقليهم على نار عالية لمدة دقيقتان ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة
- اخرجي قطع دجاج كنتاكي من الزيت و صفيها جيدا و قدميها لوجبة غداء رائعة
